是日主角日式火鍋：‘‘華’涮鍋’正式出場啦！！！可選豬骨湯或昆布湯底，兩款我都極想試下呀，掙扎好一會兒後，終於決定要‘大路’一點的豬骨湯底。在等待湯底煲滾之際，居然傳來陣陣，十足十出前一丁豬骨濃湯麵的香氣，打開鍋蓋更見到毫不欺場奶白色的湯底顏色，這豬骨湯底確實是濃郁非常。
令人垂涎欲滴的火鍋配料一道接一道隨後上場！最重要的當然是令人眼前一亮，油脂如雪花滿佈的和牛切片，
包括有：美國安格斯牛
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澳洲純和牛
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還有主角中的主角：日本佐賀A5和牛
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包括有：美國安格斯牛
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澳洲純和牛
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還有主角中的主角：日本佐賀A5和牛
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另外蔬菜拚盤陣容也非常鼎盛，有白菜，京蔥，春菊，豆腐，冬菇，金菇，白蘿蔔，葛切以及甘荀片，七彩繽紛地擺放在一起，煞是吸引。
此外也附上兩款調味醬料，分別為酸味豉油和芝麻醬汁，其實豬骨湯底本身已有足夠的味道，不過用來點蘸牛肉片，鮮味會更加大大的提升，亦能減低不少飽滯的感覺，相當不錯。
當我們用迷茫的眼神望著這一大堆配料，思索著如何處理，才不會糟蹋如此高級的食材之際，侍應小姐主動地走過來說：‘讓我幫你們煮吧！’她細心地分批放進不同菜蔬，待湯滾後再輕涮牛肉薄片，只需幾秒鐘眨下眼，牛肉薄片便已經灼熟了；然後她將所有的配料舀進湯碗裡，再加入適量的豬骨濃湯，一碗有齊菜蔬，牛肉和豬骨湯的美味火鍋料理，便大功告成了！
侍應小姐除好好人地替我們涮鍋外，還詳盡介紹各種和牛的食法和特性，我們先由最‘低層次’的‘美國安格斯牛’試起，這款牛肉入口非常柔軟腍滑，牛味十足；隨後的‘澳洲純和牛’的質感就較為有彈性，脂肪香氣濃郁；最矜貴的‘日本佐賀A5和牛’，我們當然要留待最後才試，因為一放入口中，之前那兩種所謂出色的牛肉便已立刻被比下去，因為A5的和牛簡直是入口即溶，質感細膩嫩滑無比，牛脂的甘香在口中久久不散，實在有種令人驚為天人的感覺
。侍應小姐更推介Hana另一款更高級的飛驒牛，聽說就如在食牛的脂肪一樣，不過侍應小姐也坦白說，食過飛驒牛之後，便再也回不了頭食一般的肥牛切片了。
。侍應小姐更推介Hana另一款更高級的飛驒牛，聽說就如在食牛的脂肪一樣，不過侍應小姐也坦白說，食過飛驒牛之後，便再也回不了頭食一般的肥牛切片了。
蔬菜方面，我最欣賞的便是豆腐和透明的葛粉絲，豆腐豆味濃郁，口感更是如絲般幼滑；葛粉絲則煙靱彈牙，吸飽了豬骨濃湯的味道更加美味可口。
吃過一大盤菜蔬和牛肉之後已是十分之飽了，跟著還送上‘四國巑岐手打烏冬’，烏冬盡吸收了湯底的精華，雖然很飽但也是不能錯過的，最後我們連湯帶麵都清理一空，實在是食得心滿又意足。
甜品是‘日本蕨菜飯糕三種’，最特別的是柚子和抹茶味，芝麻味亦相當不錯，甜度適中，清清涼涼又綿軟可口，簡簡單單卻是非常出色的飯後甜品。
其實今次以團購優惠替牛魔王慶祝生日，確實有點兒冒險，只是意想不到會如此抵食呢，令人非常回味又感動；最高興的是牛魔王對這餐生日飯十分滿意，還不斷盤算著，何時再來試試‘傳說’中的神級‘飛驒牛’呢！
餐廳資料：
店名：Hana
電話：2895 5677
地址：銅鑼灣百德新街50-56號唐寧大廈地下C鋪
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