2012年8月19日 星期日

大班樓 (1)

‘大班樓’這鼎鼎大名,經常都會在名人版或娛樂版中見到,某某富豪或哪位明星,剛在‘大班樓’晚饍後被記者影到諸如此類;而且根據網上的評語,差不多是一面倒的激讚,材料是如何的精挑細揀,菜式是怎樣的精緻美味,實在令人非常之嚮往;加上‘大班樓’晚晚都滿座,所以我都不敢怠慢,預早一個月前訂位,亦很快地便召集到一班有興趣之士陪我去試菜。




飯局當日,原本想駕車前去,哪知道打去詢問,竟然如此高級的食肆是沒有提供泊車位的,要泊在距離頗遠的某某大廈停車場,難道所有幫襯的富豪食客都有司機,落完客之後會揸走架車既?結果我們還是決定坐地鐵前去,在上環站出來,原來尚要走好一大段路,跟著還有不少要上斜的路程,中途更有許多交叉的小路,我們一大班人拿著地圖都十分困惑,最後也是要尋求警察叔叔的協助,才成功找得到九如坊的所在。



雖然只是廿分鐘左右的路程,但在三十多度的夏天晚上,去到已是身水身汗全身濕透;坐定定喝口茶,喘完氣之後再四處張望,發現周圍並非我心目中,名人飯堂般金壁輝煌的環境,只是較為整齊企理的舊式酒樓模樣,餐具擺設都十分簡單,而且餐廳範圍亦很細小擠迫,連廁所也極為狹窄,確實令人有點意外。



打開餐牌,菜式選擇非常之多,但因為不太清楚每碟餸菜份量如何,最後我們還是懶得慢慢點菜,決定十個人一人一個套餐I,已有齊前菜,湯,主菜,炒飯,甜品共十一道菜式,似乎都相當豐富。



第一道前菜是‘九層塔甜醋醃漬小蕃茄配香茅沙葛’,鮮紅欲滴的去皮蕃茄,放在雪白的沙葛上,煞是好看;不過味道卻沒有外型那般吸引,九層塔的香氣太過霸道了,完全掩蓋了其他所有的味道,蕃茄雖經醃漬過,但好像只有本身的鮮甜味;沙葛很爽脆,不過纖維較粗有少許渣,而且嚐不出任何香茅味,是一道沒太大特色的前菜。



老火靚湯是‘老黃瓜煲赤小豆湯’,坦白講,論湯底的顏色和味道,實在和我媽在家中煲的一模一樣,好飲但無獨特之處。




另一道前菜‘蝦油法國芥籽芥末拌鮮魷’也是和沙律有同樣的問題,便是芥末的味道過份濃烈了,簡直有如wasabi嗆鼻的感覺;弄得豆角只剩下爽脆的口感,也未能突出鮮魷本身海鮮的鮮甜味,大大浪費了新鮮可口的食材。




這道‘龍井菊花煙燻乳鴿’,我確實分不出那是前菜抑或是主菜,因為份量實在是太少了,我們每人也只能分得到一件胸肉或脾肉,不過這是第一道我覺得是名符其實夠出色的菜式;聽講是取材自極之幼小的BB乳鴿,故肉質非常之細嫩幼滑,連骨頭亦是軟得可以咬碎吞下,而且每吋鴿肉都散發著濃濃的煙燻香氣,與煙鴨胸的味道相類似,食完大家都猶在回味。



1 則留言:

  1. Pandora 香傭講法文2012年8月22日 上午8:29

    睇落好味喎
    [版主回覆08/23/2012 18:32:33]都OK既,但價錢就貴左D囉...

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