鏞記酒家 (2)

跟著是鏞記另一名菜：家鄉鵝乸仔；我覺得這燒鵝跟平時食的有少許不同，味道略為淡些不是太咸，肉質也較為嫩滑，而且肉汁豐富，也又沒有太多肥羔，確實比坊間的燒鵝略勝一籌。

老鼠耳龍蝦球，老鼠耳原來就是撕成小塊的雲耳片，這道菜味道和賣相都沒什麼特別，亦未能突出龍蝦的鮮甜味，令人有點失望。

  
卅五頭吉品鵝掌，嘩！用刀叉食鮑魚，感覺十分名貴。鮑魚有溏心亦炆得夠稔，好味道呀～～～！不過作配的鵝掌以及‘獻汁’味道卻比較淡，中規中矩啦。

 

星斑兩味是油泡球和椒鹽腩，這兩道魚料理確實令人大跌眼鏡，不但烹調方式平平無奇，星斑塊也沒有鮮味，甚至有點兒腥。


龍蝦頭爪泡飯，臨上桌時侍應才將飯焦加入泡飯裡，故入口時飯焦仍保留脆脆的口感，很特別。但湯底和龍蝦球一樣，味道很淡亦沒有鮮味。

 

娥姐粉果：粉果一舊。


福海明珠群魚獻瑞，見到隻伴碟巨型粉紅八爪魚，大家都忍不住笑，很可愛亦很有創意，但似乎手工就比較粗糙。兩款甜品是蓮蓉酥和芒果糯米糍，味道一般。

食完這一餐，感覺兩個字：唔抵。其實一開始都有不少出色的菜式，但之後就越食就越普通，以鏞記的名聲和今餐的價錢，確實不該是這般水準；不過既然是老細請食飯，帶協我見識見識，我當然十分滿意啦！