再訪 Robuchon a Galera (1)

拖下拖下終於講到我們‘澳門美食之旅’的最後一站，壓軸出場毫無疑問呼之欲出必然是澳門唯一的三星餐廳──Robuchon a Galera啦！尤其去年試過一次之後，簡直是印象深刻加回味無窮，故今次一定要帶爸媽來見識下。因為Robuchon a Galera在平日都有機會滿座，我第一次前來時就試過摸門釘了，今次人又多行李又重，為免爸媽們掃興，所以一早在網站上預訂好位子，一來到便可以即時入座，非常方便。

實在很喜歡Robuchon a Galera高貴典雅的裝潢，柔和的燈光與色調，寬敞舒適的座椅，餐具款式簡約卻滲出一絲絲高尚的格調（肯定好貴！），整個環境和氣氛都使人感覺很放鬆很舒服。而放在檯上的藝術裝飾品，竟然碰巧也是我們去年見過的十二生肖琉璃雕塑，那隻在最頂上的可愛大肥豬，又確實如此令人難以忘記既！

點好菜後，先送上的是welcome food栗米蓉配鵝肝mousse及甜酒啫喱，擺設得七彩繽紛非常賞心悅目，鵝肝mousse入口香腴幼滑，質感輕盈不太肥膩，作為開胃菜是稱職的；只是栗米蓉味道十足十罐頭栗米湯，甜酒啫喱亦不太特出，幾款食材配搭起來未能營造出‘驚喜’的效果，去年的青豆mousse配三文魚子我覺得是較為出色的。

跟著上場的當然是這裡其中一個賣點：精彩的麵包籃，我對麵包其實就只有兩個最基本的要求，便是要熱＋暖，這兒不但完全做到，還加上新鮮，款款有特色，有咸有甜有脆有軟有餡；食完一籃後，侍應還會推架麵包車繼續來引誘你：［要唔要加ｄ麵包呀？］，最後大家食到欲罷不能，試完一件又再添一件，差點兒出事飽到無胃口食隨後來的菜式。

在試勻所有的麵包後，我的個人必食推介是以下兩款，深色那件外層薄薄脆脆中間是空心的，有種焦香的味道；另外三尖八角好像樹枝的是芝士蕃茄味，咸咸的十分香脆可口。