文鼎一號 (2)

‘清蒸海星斑’，蒸魚的火侯尚未算完美，煮得略為過熟了一點，魚肉質感不夠嫩滑，但味道是可以的。

‘露笋百合炒帶子’，又是味道一般亦沒太大特色的一道菜。

‘文鼎紅燒肉’，大家對這道菜都非常期待，尤其見到件件紅燒肉炆煮得晶瑩通透又油光四射，入口果然肥美甘香，而且脂香四溢，唯一美中不足的是瘦肉部份仍有少許乾靱，還未達至鬆化的境界。

‘文鼎片皮雞’，十足十片皮鴨的食法，雞皮連著少許肉，再夾在薄餅裡，配上大蔥和醬汁同吃；相比之下，我會比較喜歡片皮鴨多些，因為雞皮太薄了，味道不夠濃厚而且油香不足，可能單獨食不配薄餅，反而更能突出雞皮薄脆香口的感覺。

 ‘蟹粉扒豆苗’，很清爽又美味的一道菜，蟹肉和豆苗味道非常配合，更能突顯出各自的鮮甜味。

‘咸肉豆瓣炒飯’，這炒飯味道相當不錯，飯粒乾爽分明，加上咸肉的咸香和蠶豆的爽脆，雖是簡單的配搭卻非常美味。

‘芝麻布甸’是令人頗為失望的甜品，芝麻味不足，亦不夠幼滑。

整體而言，‘文鼎一號’的環境比食物出色，菜式方面似乎亦欠缺了點兒特色，在試過這十多道菜後，我仍未對‘寧波菜’有明確的概念，感覺就像將五湖四海各省份的菜式，稍作修改便混雜在一起；另外‘文鼎’兩個字好像非常之被濫用，當見到‘文鼎XXX’時，人很自然便會有所期待，但發現原來和普通的‘XXX’沒太大分別時，反而就更容易比下去。不過，由於這頓晚宴是同事請客的，所以無論如何都會俾個‘讚’既！