食過前菜後輪到湯類，‘鮮嫩蔬菜青瓜湯’(Zucchini soup, sautéed crunchy young vegetables)，侍應先捧上各款略為煮熟的菜蔬，給我拍好照後，再慢慢倒入熱騰騰的青瓜湯，十分細心；初時我對這個菜湯並沒多大期望，只是想不到看來如此簡單清淡，喝起來卻是濃郁澎湃的青瓜甜味；還有炒得剛好的‘湯渣’，每樣菜蔬都真的保持著crunchy的口感，以及清爽新鮮的味道，飲完感覺非常健康又美味。
可惜另一款湯‘羊奶芝士可可豆凍湯’(Chilled coco bean soup, rosemary flavoured fresh sheep cheese)非常令人失望，我實在嚐不出可可豆是什麼的味道，淡淡的十分之奇怪，加上是凍湯，還有羊奶芝士濃烈的羶味，可能是我個人腸胃比較差，坦白講，飲落確實有點兒想作嘔。
食到這刻，前菜和湯類感覺都只是中規中矩，希望主菜能夠有較出色的表現。‘鎮江醋燉羊肩伴香草蕃茄可可豆’(Lamb shoulder braised with Chinkiang vinegar, coco bean simmered
with tomato and rosemary)每日只限定四份，我們是第一檯客人點這道茶式，故羊肩仍是完整的大大份；侍應會先切好羊肩，再淋上蒜油，醬汁和配菜，細心擺設得漂漂亮亮；羊肩肉質極之嫩滑，羊羶味只是輕量，可惜味道卻是超級的咸
，幸好作配的蕃茄粒和白豆淡味得多，尚可以中和一下。
with tomato and rosemary)每日只限定四份，我們是第一檯客人點這道茶式，故羊肩仍是完整的大大份；侍應會先切好羊肩，再淋上蒜油，醬汁和配菜，細心擺設得漂漂亮亮；羊肩肉質極之嫩滑，羊羶味只是輕量，可惜味道卻是超級的咸
，幸好作配的蕃茄粒和白豆淡味得多，尚可以中和一下。
另一道主菜‘特色釀紅鰹魚伴薯仔’(Whole
red mullet stuffed Riviera style, braised potatoes)，理論上紅鰹魚裡應該釀入了些配料的，但我切開後卻發現那只是一塊簡單的魚柳；幸好味道尚算不錯，肉質鮮甜爽口，而且最要緊的是咸度適中，能夠安撫一下我已被羊鞍咸到痳痺了舌頭。
red mullet stuffed Riviera style, braised potatoes)，理論上紅鰹魚裡應該釀入了些配料的，但我切開後卻發現那只是一塊簡單的魚柳；幸好味道尚算不錯，肉質鮮甜爽口，而且最要緊的是咸度適中，能夠安撫一下我已被羊鞍咸到痳痺了舌頭。
甜品餐牌非常精緻，雖然這時已飽到十成十了，不過沒有甜品作結尾又好像有點美中不足。
於是點了‘糖煮大黃配雲呢拿肉桂’(Rhubarb cooked in sugar block, vanilla and cinnamon)，當侍應突然拿出這個大圓餅的時候，我真是嚇了一跳，因為我是絕無可能再吞得下這巨型糖餅的；幸好那是傳統法式烹調大黃的方式，將大黃包裹在厚厚的糖層內焗煮，讓焦糖的甜味和香氣慢慢地滲進大黃裡，敲開‘糖殼’後內裡其實就只有廖廖數條的大黃，再淋上肉桂糖漿，我們已急不及待想一試。大黃的味道原來十足十山楂味，加上它一條條的模樣，整體感覺就如食著煮得超腍但又酸酸地的菜心，都頗有特色。
另一款甜品‘70%黑朱古力配開心果仁餅’(70% dark chocolate and pistachio
fondant, nasturtrium flowers and leaves)，實在令我這朱古力迷極為失望，雖然已是70%的黑朱古力，卻仍是不夠香濃，而且‘溶心’的效果很一般，餡餅亦熱度不足；我覺得最特別的反是旁邊作伴那幾片漂亮的食用花葉，我大膽地試試味，口感竟然是脆脆的，還有種新奇又清爽的味道，令人十分驚喜。
fondant, nasturtrium flowers and leaves)，實在令我這朱古力迷極為失望，雖然已是70%的黑朱古力，卻仍是不夠香濃，而且‘溶心’的效果很一般，餡餅亦熱度不足；我覺得最特別的反是旁邊作伴那幾片漂亮的食用花葉，我大膽地試試味，口感竟然是脆脆的，還有種新奇又清爽的味道，令人十分驚喜。
最後的petite four只是一般，較特別的是右邊的朱古力和檸檬撻，終於有令我滿意的朱古力香濃度，檸檬撻也很清新鬆脆，味道討好。
整體來說食物味道普通，而且水準參差，時咸時淡實在使人非常之驚訝，雖然這裡烹調花果蔬菜又確實有其獨特之處，令人印象深刻；不過我最滿意的卻是Petrus的寧靜舒適環境，以及細心的服務和講解，令我們可以享受到一頓優閒又快樂的生日午宴，但明年生日，我都應該會重投Caprice的懷抱了！
餐廳資料：
店名：Restaurant
Petrus
Petrus
電話：2820 8590
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
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