生日快樂2012 - Restaurant Petrus (1)

今年的生日，公司居然忙碌到連一天的假期都不肯放給我，希望是因為我的地位越來越重要了（雖然無咩可能），否則就是公司越來越多野做，真是快要做死人啦！！！於是唯有乖乖地留在香港慶祝生日，原本的打算是如過去兩年般，去Caprice豪食一餐，不過人總是貪新鮮的動物，結果我們揀選了同樣非常著名的法國餐廳Restaurant Petrus。

難得偷得浮生半日閒可以悠閒地午饍一下，Restaurant Petrus果然沒有令我們失望；典雅寧靜的環境，寬敞舒適的坐椅，以及一望無際的海景，實在令人身心舒暢不少；只是天公不太造美，生日這陣子天色總是灰沈沈的，如果是藍天白雲的話，維港的景色應該會更加壯麗漂亮。

不過到點菜的時候，打開Set
Lunch Menu，竟然有一刻無所適從，因為餐牌上居然大部份，尤其是前菜和湯類，看起來都是很清淡和以菜蔬為主的，也沒有令人一望就有嚐試意慾的菜餚，真是好不容易才能成功揀選好想要的菜式。點好菜後，部長先介紹一下桌上擺放的‘六色鹽’，有岩鹽，紅酒鹽，胡椒鹽，以及各款的香草鹽，看來非常特別；我們每樣都淺嚐了一點，也許是我們的舌頭能力不夠敏銳，似乎隻隻都是差不多的咸味。

套餐除咖啡或茶外，還另包一杯酒或果汁，雖然我對紅酒毫無研究，但也品嚐到這絕對是杯出色的紅酒；入口非常溫和舒服，一點苦澀味也沒有，而且果味溫醇濃厚，這小小的一杯眨下眼便被我們分飲清光，實在是意猶未盡。

等了一會，侍應終於拿著令人非常期待的麵包籃出現！見到不同款式又香噴噴的麵包時，我立刻眼前一亮，當被問到要那款麵包時，我當然很豪氣地說：‘我全部都要！！！’結果我被侍應勸喻要冷靜些，提議不如每次只試兩款慢慢食，這樣再添時仍能保持到麵包的新鮮和熱度；聽落又好像很有道理，於是我也乖乖地遵從了。用來塗麵包的牛油共有兩種，都十分幼滑香濃，不過‘紫菜牛油’就較為特別，帶咸味又有海藻的味道，非常過癮。

至於麵包總共有七款，我的至愛是肥嘟嘟兩頭尖的‘牛油麵包’butter roll，又熱又軟，不用塗任何東西已是牛油味香濃，結果我不斷地添食，都忘了最後食了多少件。‘餐包仔’就比較普通，只比坊間的略為鬆軟一點。

‘果仁麵包’很可口；baguette就外脆內軟，帶麵粉的香氣。

‘煙肉麵包’都確實頗為煙靱，需要極強勁的牙力才成功咬得開；芝麻薄脆則香口鬆脆，不錯。

‘果乾麵包’亦是十分堅靱，只是處理一件已令我的牙骹極度疲累，我還是最愛鬆軟美味的‘牛油麵包’！

食過麵包後，前菜正式上場！‘甜瓜伴西班牙火腿啫喱’(Cavaillon melon with Jabugo ham jelly)，跟一般的哈密瓜配parma ham差不多，只是擺設得精緻一點，捲成花朵的形態，可惜味道方面沒太大的驚喜。

另一前菜‘香草芝士麵糰配茄子蓉’(Gratinated
green ricotta gnocchi, eggplant caviar, lamb jus)則較為出色，芝士麵糰加入香草味道非常特別，煙靱又軟糯的口感亦十分討好，再配上其他不知名的新鮮菜蔬，花朵和豆子，不同的質感和鮮甜味混和在一起，效果是出乎意料之外的清新可口。