魂

人總是好奇的動物，見到‘魂’最近人氣急升，雖然明知道一定要大排長龍，但又心癢癢想去試食，碰巧這天路經銅鑼灣，於是毅然決定走過去八卦一下。

開門前十分鐘去到，只見門口已有條小人龍，我們排第十來個左右，心想應該好快有得食啫；哪知道原來這拉麵店面積非常之細小，內裡一次過只容納到十二個客人，店內亦只有一個師傅在緩慢地出麵，結果我們雖然是第二批客人，卻要等足足五十分鐘才有得入店；排隊時確實很矛盾呀，真是這麼近又那麼遠，只差幾個卻又要等那麼久，究竟繼續等待抑或打退堂鼓好呢，人生真的好無奈呢。無無聊聊時又忽發奇想，既然‘魂’都可以做店名，那麼‘倩’，‘女’，‘幽’，‘遊’，‘野’，‘鬼’，其實也是很‘型’的店名，大家連氣組成一條拉麵街，都應該會幾受歡迎架。

等等等等等，終於有得入去啦，店內很有日式拉麵店的氣氛，坐bar檯還可以近距離欣賞師傅煮麵，不過又凍又餓，坐下第一件事還是立刻點菜先。

這小店原來就只有三個店員，師傅負責煮麵砌麵，助手就收碗和準備配菜，另一位小姐就倒水和收錢；三個人都勁爽手合作無間，真是一個都不能少。

話咁快師傅便整好我們的拉麵了！想不到師傅如此忙碌，仍很有心機將每碗拉麵都砌得漂漂亮亮，很難得。‘魂’麵是濃豚骨湯拉麵，湯底豬味濃郁，不過好像少了一點特色；麵條我們選了正常硬度，非常彈牙，配上湯底同吃十分美味。

‘太極’拉麵是墨魚汁湯底，另加蟹膏和金箔，賣相絕對比‘魂’更加搶眼；湯底味道亦比‘魂’更加複雜，不過也更為油膩，放在叉燒上那小小的一塊蟹膏，極之肥美甘香，可惜份量實在太少了，所以千萬不要混在湯底裡，否則就完全嚐不到蟹膏的鮮味了。

整體上我覺得湯底和拉麵都只是一般，不過最美味的卻是作為配菜的秘制叉燒和味付玉子，叉燒肥瘦相間，入口鬆化收嫩滑，脂香十足，非常出色；玉子的蛋黃呈我最愛的溏心狀，甘香幼滑，蛋味香溢，令人回味。

試食過後，我覺得兩款拉麵味道都不錯，但又未至於好味到要大排長龍黎食，加上整個食麵過程都很趕急，因為知道外面還有一大串人在寒風中等候，實在不好意思施施然慢慢食，所以未能好好地享受整碗拉麵，以及欣賞師傅煮麵的手勢，也許要等熱潮過後不用排隊之時，我才會有心機再來幫襯吧！