再訪和三昧

聖誕和新年兩個長假期，因為懶得安排二人世界節目，於是都是和爸媽一起食飯渡過。今次慶祝的地點是我們已食了Ｎ年和食過Ｎ次的‘和三昧’，雖然一切都已十分熟悉，但由於這裡的鐵板燒實在太美味又抵食了，所以也不介意一次又一次地再來幫襯。

在試過不同款式的套餐後，我們的至愛還是‘和三昧套餐’（銀鱈魚，大蝦，牛肉），以及‘商務套餐’（大蝦，法國鵝肝，酒煮蜆，美國牛肉薄燒，日本赤豚山薑燒），我們通常每款各點一半share食，師傅亦會很細心地分好每人一份，這樣大家便可享受到不同種類又豐富的菜式。

 

這三款醬汁絕對是鐵板燒的靈魂所在，左邊的芝麻汁配牛肉味道最適合，中間的酸汁和右邊的白汁，用來點蘸海鮮就最美味；我會用白汁配大蝦和銀鱈魚，這樣能令兩種海鮮更添幼滑的口感，酸汁就用來點蝦頭，不但能令鮮味更加提升，還可以中和蝦羔的飽滯感，非常滋味。

揀好套餐後，隨即上場的是前菜沙律，各款菜蔬都很新鮮爽脆，配上酸酸的芝麻沙律汁令人十分開胃。

終於開始鐵板燒啦！想不到一來便是肥美的鵝肝！一放上熱燙的鐵板，大量的鵝油便立刻滲出來！只見師傅迅速地把鵝肝煎得外層微焦香脆，內裡則是半熟半流質狀的最佳狀態，再平均分成每人一小塊，這樣大家都能品嚐到鵝肝的豐腴甘香，也不會因為過量的膽固醇而內疚！

再之後便是銀鱈魚和大蝦，我們會叮囑師傅把銀鱈魚的魚皮煎得香脆一點，配上銀鱈魚充滿油份又幼滑的肉質，實在是人間美味。

大蝦亦是非常鮮味肉質彈牙，大大的蝦頭也是精華所在，內裡滿滿是香口肥美的蝦羔，大家千萬不可錯過，什麼膽固醇唔健康，還是暫時放在一邊吧！