The Faith

最近有重大發現！！！住在屯門區多年，一向幫襯開的，都是市中心的快餐店和酒樓，雖然未至於好難食，不過來來去去食來食去也是那幾間餐廳，都確實是沈悶得教人發霉；這星期天約了個住在黃金海岸的同事食飯，她推薦了附近一間主理法國菜的餐廳，聽說又美味又抵食，實在令人非常嚮往。

若非同事介紹，我們是絕無可能‘自行’發現這間餐廳的，因為餐廳的位置超偏僻，要到正門口，就只有駕車，坐的士或行路；於是我們迷茫地駕著車，沿著青山公路到達蟠龍半島附近，路邊突然出現‘The
Faith’的指示牌，轉入去再經過一個建築中的地盆，便順利到達了！那兒還有專用的停車場免費泊車，星期日中午就只有廖廖數架車在停泊，十分方便。

餐廳的裝潢是出乎意料之外的典雅亮麗，全場坐椅都是寬敞舒適的梳發坐，空間感十足，加上今天碰巧陽光普照，落地玻璃窗透進充沛的光線，令人極之心矌神怡。打開午餐的餐牌，共有十款不同的套餐，價錢也不算太貴，由七十多元到最貴的百多元左右，已包括了沙律，餐湯，主菜，甜品和餐飲；款款主菜看來都相當吸引，實在令人難以取捨，好不容易才成功揀選好心怡的菜式。

點好菜後，先上場的是薯仔青瓜雞肉沙律，蔬菜全都新鮮爽脆，雖然只是以普通的沙律醬作調味，也不失為一道可口開胃的前菜。

是日餐湯只有一款──甘荀忌廉湯，以紅蘿蔔作湯確實比較少見；橙黃色的濃湯放置在小白瓷杯內，十分精緻漂亮；入口質感非常幼滑細緻，細味下帶少許蔬菜的纖維，湯底嚐得出淡淡的紅蘿蔔甘甜味，味道特別；跟湯上的是熱騰騰又香口惹味的蒜茸包，外層香脆內裡鬆軟，令人吃不停口。

大家對前菜都印象不錯，故對主菜也十分期待。先來的是‘紅酒燴牛尾意大利飯’(Braised
Ox-tail Risotto)，牛尾和意大利飯兩款都是我極喜愛的食材，配合在一起絕對是我必然的選擇；牛尾煮得‘淋’滑入味，輕輕一咬已能夠‘骨肉分離’，意大利飯也屬我偏愛的軟綿綿質感(沒錯…我比較喜歡食軟飯…)，但仍保持著粒粒分明又帶少許咬口的狀態，加上酸甜開胃的紅酒汁，眨下眼整碟飯已被我清理一空。

另外兩款‘肉類’主菜是‘紐西蘭羊扒配百里香汁’(N. Z. Lamb
Chop with Thymey Sauce)，以及‘法式西班牙黑豚豬扒配蘋果燒汁’(Spanish Duroc Pork in Lyon Style with Apple Gravy Sauce)；羊扒較為出色，肉質嫩滑無渣，不過可能因為點了全熟，故羊羶味只是輕量，使在座的‘羊痴’們不太滿意；至於黑豚豬扒，切開時雖然內裡尚有不少肉汁，但入口質感卻頗為堅韌，實在不太合我口味。配菜方面，雜菜只是一般，但薯蓉就十分幼滑甘香，亦混合了一些薯粒在內保持適當的口感，相當不錯。

甜品是‘法式焦糖燉蛋’，也是放在純白小瓷杯內送上，紅黃白三色的配搭，實在令人賞心悅目；燉蛋火候掌握得不錯，質感幼滑細緻，不過最精彩的卻是藏在中心的焦糖漿，味道非常之香甜濃膩，混和燉蛋同吃簡直有畫龍點睛的感覺，讓人充滿驚喜。

悠閒地享受最後的咖啡或茶，整體上大家都十分滿意，尤其是服務方面，我們厚面皮地足足坐了三個多小時（因為工作上的苦水互吐不盡！），侍應們不但沒有趕客，還細心不斷替我們添加熱水，值得一讚。難得在屯門區給我發現這間高質素又抵食的法國菜餐廳，外出拍拖食飯近近地又可多一個選擇了！

餐廳資料：

店名：The Faith

電話：2451 2099

地址：屯門青山公路17咪半蟠龍半島87號地下高層