潮州仔食堂

想不到是位比我更遲入職的同事，介紹我食這間在公司附近的小店<潮州仔食堂>，最近終於等到天氣稍涼，可以一試這兒最著名的白胡椒湯底。

這裡有多款豬內臟可供配搭，有豬脷，豬粉腸，豬耳，豬潤，豬血，豬大腸，甚至是少見的豬肺，豬心，豬黃喉也有提供，第一次試食我就點了個雙拼餐，豬肺加豬脷配米粉，另加一杯熱奶茶。

先來的是熱奶茶，茶味夠濃但奶味不夠重我不太喜歡，隨後來的才是主角雙拼米粉，先試一口湯底，雖是清湯底但十分夠味，胡椒香氣濃郁，辣度我覺得是中級頗為刺激，不過食食下慢慢我都接受得到，飲完整個身體更會迅間温暖起來。

配菜方面，我實在是許久沒食過豬肺了，我還記得小時候，爺爺嫲嫲久不久便會在家洗豬肺，洗得乾乾淨淨煲湯給我飲，但自從他們年紀老邁，都很久沒嚐到他們的手藝了。外出時也不太敢點豬肺，但<潮州仔>的豬肺洗得白淨，肉質綿軟細嫩，最重要是一點內臟的羶味也沒有，食得美味又安心。

另外的豬脷就比較靱，所以隨後再幫襯時就改選較少見的豬黃喉，白色片狀的豬黄喉其實是豬的大血管壁，入口滑溜而且口感爽脆很特別，和爽口的米粉十分相配，豬肺和豬黄喉，兩款內臟一軟一爽各有特色，絕對要一試。