至於另一道主菜‘煎石斑柳伴紅酒汁，洋蔥野菌配海苔鮮蠔碎薯’(Garoupa in Red Wine Sauce, Pearl Onions and Mushroom, Marine
Crushed Potato)絕對是出色之作，石斑柳煎得火候剛剛好，輕輕一切魚肉已成雪白的薄片狀，入口肉質更是幼滑細緻，不過最使人驚喜的是那層魚皮，煎得金黃香脆，夾著嫩滑的魚肉，點蘸著酸酸甜甜的紅酒醬汁同吃，實在是美味非常
。配菜方面，小洋蔥和蘑菇都鮮甜可口，不過那一圈‘海苔鮮蠔碎薯’確實有點踩鋼線危危乎的感覺，因為薯仔本身並沒有任何僻腥的作用，而只要海苔和鮮蠔的味道再濃烈一點，便會淪為腥臭味，幸好現在細嚐之下，仍算是令人可以接受到的海水鮮味。
Crushed Potato)絕對是出色之作，石斑柳煎得火候剛剛好，輕輕一切魚肉已成雪白的薄片狀，入口肉質更是幼滑細緻，不過最使人驚喜的是那層魚皮，煎得金黃香脆，夾著嫩滑的魚肉，點蘸著酸酸甜甜的紅酒醬汁同吃，實在是美味非常
。配菜方面，小洋蔥和蘑菇都鮮甜可口，不過那一圈‘海苔鮮蠔碎薯’確實有點踩鋼線危危乎的感覺，因為薯仔本身並沒有任何僻腥的作用，而只要海苔和鮮蠔的味道再濃烈一點，便會淪為腥臭味，幸好現在細嚐之下，仍算是令人可以接受到的海水鮮味。
食飽飽又到petit fours的間場時侯，由上至下分別為香蕉朱古力，士多啤梨macaroon以及金蘋果朱古力餅；三款小甜點的美味程度也是由上至下遞增，香蕉朱古力無甚特別，香蕉的味道若有若無；士多啤梨macaroon則以嬌艷可愛的粉紅‘伸脷’造型取勝
，外層是酥脆的餅皮夾著幼滑的忌廉，而餅皮，忌廉和那塊‘脷’，都是不同酸甜程度的士多啤梨味，十分過癮；但最精彩的卻是最後的金蘋果朱古力餅，圓鼓鼓的上層是可口又滑溜的金蘋果味啫喱，下層則是香濃鬆脆的朱古力餅底，不同口感和味道配合一起相當出色。
，外層是酥脆的餅皮夾著幼滑的忌廉，而餅皮，忌廉和那塊‘脷’，都是不同酸甜程度的士多啤梨味，十分過癮；但最精彩的卻是最後的金蘋果朱古力餅，圓鼓鼓的上層是可口又滑溜的金蘋果味啫喱，下層則是香濃鬆脆的朱古力餅底，不同口感和味道配合一起相當出色。
終於到達甜品環節，根據我有限的經驗，甜品應算是Caprice 較弱的部份，今次‘失足’的是‘焦糖巧克力疏乎厘撻伴榛子配青檸雪糕’(Caramel Chocolate Souffle Tart, Hazelnut and Kafir Lime Ice Cream)，朱古力絕對是我最愛的甜點之一，可惜這疏乎厘撻不但朱古力味不夠香濃，而且硬邦邦的一點都沒有Souffle的感覺，唯一較可取的是那些焦糖粒，焦糖味香濃又爽脆可口。
另一款甜品‘鳳梨熱情果慕絲配椰香巧克力雪糕’(Pineapple and Passion Cremeux, Coconut Texture and Bounty Ice
Cream)較有特色，菠蘿，熱情果和椰子三種熱帶水果，想不到配搭在一起竟是相當的合拍，雖各自都擁有獨特的香氣和味道，但誰也搶不到誰的風頭，十分美味。
Cream)較有特色，菠蘿，熱情果和椰子三種熱帶水果，想不到配搭在一起竟是相當的合拍，雖各自都擁有獨特的香氣和味道，但誰也搶不到誰的風頭，十分美味。
懶洋洋地享受最後的咖啡或茶，以及三款小茶點－－焦糖朱古力，草莓了結糖和咖啡朱古力，能夠用幾小時悠閒地享用一頓豐富的午宴，實在是人生一大樂事；不枉我平日努力辛勤上班工作，有時候真要好好慰勞自己一下。這餐整體來說是滿意的，環境服務絕對是一流，食物亦不錯，不過作為一個‘老主顧’，這三年來感覺上Caprice一直都只是停滯不前，尤其在麵包和甜品環節，應該尚有很大的進步空間，希望明年Caprice能夠有更多的新創意，吸引我繼續再來幫襯吧！
餐廳資料：
店名：Caprice
電話：3196 8888
地址：中環金融街8號香港四季酒店6樓
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