文華扒房+酒吧 (2)

食完‘開心小食’之後，隨後出場的‘洋蔥湯’(Onion)就更令人驚喜連連！侍應首先在透明的茶壺內放入‘文華茶包’，‘茶包’其實是用薄薄的米紙，包裹著香草以及矜貴的金萡；放好後倒入熱騰騰的洋蔥清湯，令米紙迅間融化，然後再焗二十秒，讓香草的味道慢慢地滲透進湯裡。

等等等…以為終於可以飲湯了…但原來還需要將湯倒進另一個小碗子，碗內預先放置了cream cheese和一隻半熟的鴨蛋黃，一碗美味的洋蔥湯最終大功告成了！！！雖然我明白以上的步驟其實都是在搞gimmick，但見到‘茶包’慢慢融化成湯，又確實是令人很興奮的經驗。至於湯的味道亦很不錯，帶濃濃的洋蔥甜味，而香草的香氣就令味道更加複雜；鴨蛋黃的熟度又剛剛好，呈半溏心狀，質感極之幼滑而且蛋香濃郁，絕對是值得推介的一款前菜。

試完精彩絕倫的洋蔥湯，就令我們對隨後的主菜更加充滿期待，尤其侍應將我們的餐桌清理出一個龐大的位置，難道我們點的是隻巨型龍蝦(lobster)?上桌後才發現隻碟確實很龐大，但主角龍蝦卻密擠擠在邊邊處，想不到文華扒房的西餐都喜歡像中國的山水畫那般‘留白’。結果我們把跟上的龍蝦汁通粉一併放在碟上，才感覺充實一點。

不過龍蝦的味道絕對是非同凡響，鮮甜美味到不得了！後來我才知原來龍蝦是用肥美的牛油焗香過的，怪不得味道如此豐腴甘香，而且龍蝦身和龍蝦鉗的肉質各有特色，龍蝦身是厚實加充滿彈性，而龍蝦鉗肉則是爽脆和細嫩，不過若要我選最美味的部份，我只能說是難分軒輊，我兩樣都愛，我要盡享齊人之福！

至於伴碟的不知明菜蔬亦十分鮮甜，味道新奇；跟上的龍蝦通粉也是精華所在，以龍蝦羔熬成濃濃的醬汁，鮮味十足，再配搭軟硬度適中的通粉，實在滋味。