函館朝市魚生飯

終於去到北海道行程中最重要的景點：函館朝市！我們誓要食盡最新鮮的魚生！雖然只不過是早上十時，已是人頭湧湧，我們的第一站是朝市的‘人氣店’：‘？？？食堂’，已開業了四十多年；餐廳的老闆很客氣，知道我們是香港人，立刻用普通話和我們打招呼，並遞上中文的餐牌，介紹了這兒最出名的‘自選三色魚生飯￥1350’。

其實我最想揀的是海膽＋海膽＋海膽，但為了避免太過單調，我還是選了海膽＋帶子＋三文魚子。三款魚生厚厚地鋪滿在飯面上，套餐內也包括了綠茶，麵豉湯和前菜，十分抵食。

想不到不用任何花巧的烹調方法或調味料，只要最簡單新鮮的海鮮材料，再加上適量的wasabi，便可以炮製出一碗如此美味的魚生飯；白飯軟綿綿，帶子又鮮甜，三文魚子有天然的咸味，每顆魚子都大大粒晶瑩飽滿，咬下去漲卜卜，滿口都是魚鮮味；但最令人感動的還是海膽，之前在香港在許多地方食過，都覺得不外如是，在這裡我終於嘗到了最新鮮的海膽，那種鮮甜香味，實在難以用筆墨來形容，今次來北海道可算是不枉此行。